Ganze Fische in einer knusprigen Pfanne anbraten

Das Braten von ganzen Fischen in einer Pfanne mit einer knusprigen und leckeren Kruste ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie einen Fisch auswählen. Sie können Meer oder Fluss nehmen, verschiedene Arten mischen. Die Hauptsache ist die Größe. Der Fisch sollte mittelgroß sein.

Zutaten

• Fisch - 2 Stk.
• Salz - 1 EL. l .;
• Ei - 1 Stk .;
• Mehl - 4 EL.
• Paprika - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 50 ml.

Den ganzen Fisch in einer Pfanne anbraten

Ich wasche meinen Fisch und putze die Waage bei Bedarf so oft wie möglich.
Dann müssen Sie den Magen aufreißen und alle Innereien entfernen.
Als nächstes bereiten wir Teig vor. In einem flachen Teller das Ei mit einer Prise Salz schlagen.
In einem anderen Teller das Mehl mit Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz mischen. Gut mischen, bis alles glatt ist.
Wir reiben den Fisch auch mit Salz ein, vergessen Sie nicht, es nach innen zu addieren und es mit Zitronensaft zu besprühen. Nehmen Sie 1/3 der ganzen Zitrone und pressen Sie den Saft aus. Diese Menge reicht für 2-3 Fische.
Wir nehmen den Fisch und tauchen ihn von 2 Seiten auf das Ei.
Dann sofort Mehl einrollen. Unsere Fischstücke in einer heißen Pfanne verteilen. Ersparen Sie kein Pflanzenöl, sonst verbrennt der Sklave.
Zuerst bei starker Hitze 1-2 Minuten braten, damit sich die Kruste festsetzt. Dann reduzieren wir das Feuer und schließen den Deckel, braten für 10 Minuten, dann müssen Sie den Fisch umdrehen und für weitere 5 Minuten kochen.