Reis-Hähnchen-Bällchen mit zartem Käse

Sie benötigen:
170 g langkörniger weißer Reis;
260 ml Trinkwasser;
180 g Frischkäse;
250 g Hähnchenbrustfleisch ohne Haut;
100 ml Sonnenblumenöl zum Braten;
60 g Semmelbrösel;
2 Stück Hühnereier;
Essbares Salz, Pfeffer.
Kochen:
1. Spülen Sie den Reis unter einem kalten Wasserstrahl aus dem Wasserhahn, bis er nicht mehr weiß ist. Dann gießen Sie den Reis mit Trinkwasser und setzen Sie ihn auf ein starkes Feuer. Nachdem das Kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Flamme auf mittel und kochen Sie ihn 8 Minuten lang unter dem Deckel. Schalten Sie dann das Gas aus und nehmen Sie den Deckel für weitere 10 Minuten nicht ab.
2. Hähnchenbrust fein hacken und zum abgekühlten Reis geben, dort auch den gefrorenen Käse vorher auf einer feinen Reibe reiben. Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.
3. Aus dem gekochten Hackfleisch die Queue-Bällchen formen, in Semmelbrösel rollen und leicht in geschlagene Eier tauchen.
4. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in Öl braten (um den Deckel zur Mitte hin zu bedecken), bis eine ockerfarbene Kruste erscheint.