Kartoffelstärke bekommen

Stärke ist eine ziemlich häufige Energiequelle in der menschlichen Ernährung. Es kommt nicht nur in Kartoffeln vor, sondern auch in vielen Lebensmitteln, die wir täglich essen. Stärke ist eines der Produkte der Photosynthese und bei Pflanzen weit verbreitet, wo sie als Substanzvorrat fungiert. So wird bei der Zusammensetzung von Vertretern der Getreidekulturen ein hoher Stärkegehalt (ca. 80%) beobachtet - in Reis-, Weizen- und Maiskörnern. In Kartoffelknollen ist der Stärkegehalt geringer - ungefähr 20%.
Stärke selbst ist ein weißes Pulver, das in heißem Wasser löslich und in Kälte unlöslich ist. Es ist kein zeitaufwändiger Prozess, es zu bekommen.
Kommen wir zur Sache!

Experimentieren Sie - Stärke aus Kartoffeln mit Ihren eigenen Händen zu machen

Für das Experiment brauchen wir also vier große Kartoffeln, die geschält werden müssen.
Mahlen Sie dann unsere Kartoffeln auf einer Reibe.
Gleichzeitig werden stärkehaltige Pflanzenzellen zerstört.
Gießen Sie nach dem Zerkleinern die Kartoffelchips mit warmem Wasser, das sie leicht bedecken sollte.
Stärke fällt sofort auf, und wir müssen sie nur leicht mit der Hand in die Lösung "kratzen". Wenn es so aussieht, als wäre die gesamte Stärke von der Kartoffel abgewaschen, gießen Sie die Lösung in einen anderen Behälter.
Wir lassen die Späne nicht mit unserer Hand mit der Flüssigkeit auslaufen, aber in diesem Stadium ist dies nicht kritisch.
Nach ein paar weiteren Malen die Pommes waschen. Wir brauchen es nicht mehr, es kann verwendet werden, um etwas zu kochen oder es einfach wegzuwerfen.
In diesem Stadium müssen Sie die Lösung etwa eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Eselstärke am Boden des Gefäßes befindet.
Das Wasser in der Lösung wird durch die Zersetzung anderer in Kartoffeln enthaltener organischer Substanzen braun.
Wenn sich die Stärke abgesetzt hat, lassen wir den größten Teil des Wassers ab.
Die im Gefäß verbleibende Lösung wird durch ein Sieb filtriert und mit wenig Wasser gewaschen.
Lassen Sie die Lösung wieder absetzen, so dass die Eselstärke.
Nach einer halben Stunde können Sie das Erlebnis fortsetzen. Wir gießen das schlammige Wasser aus und waschen die am Boden gesammelte Stärke mit destilliertem Wasser und mischen.
Lassen Sie die Stärke wieder absetzen.
Wir lassen das schlammige Wasser ab und wiederholen das Waschen erneut. Wir tun dies, damit wir eine reine Substanz am Auslass haben.
Nach dem wiederholten Verfahren den Niederschlag mit einem Löffel auf normalem Papier verteilen, ein Papiertuch darunter verteilen und trocknen lassen.
Nach einem Tag trocknet die Stärke und wir erhalten ein weißes, knuspriges Pulver.
Die Ausbeute an Reinsubstanz betrug 47 Gramm.

Fazit

Die Erfahrung erwies sich als ziemlich visuell und ist großartig, um ein Kind in eine große und interessante Wissenschafts - Chemie einzuführen.
Die resultierende Stärke kann dann in Lebensmitteln oder als Reagenz für einige chemische Experimente verwendet werden.
Alle spektakulären Experimente!

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