GESALZENE MAKRELE IN EINER FLASCHE

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Frisch gefrorene Fettmakrelen in diesem Rezept werden auf innovative Weise gesalzen, und zwar in einer Plastikflasche. Darüber hinaus besteht die Salzlake aus gekochten Zwiebelschalen und Teeblättern, wodurch der Fisch eine goldene Farbe erhält, die der Farbe des Rauchens sehr ähnlich ist. Der Appetit dieses Gerichts ist einfach nicht maßstabsgetreu.

In einer schmalen Flasche gesalzene Makrele benötigt nicht viel Salzlake. Ja, und der Container selbst kann nach Gebrauch einfach weggeworfen werden, was der Gastgeberin Zeit und Arbeit spart.
In eineinhalb Liter Plastikflasche passen 2 Makrelen.

Die Zutaten

Also, die Zutaten:

a) Makrele - 2 Schlachtkörper,
b) Wasser - 1 l,
c) trockene Zwiebelschale - 2-3 Handvoll,
g) Schwarzer Tee - 2 EL. Löffel
d) Zucker - 1,5 EL. Löffel
e) Salz - 3 EL. Löffel.

Salzreihenfolge der Fische:

1. Kopf und Schwanz von der Karkasse abschneiden.

2. Bauch ausnehmen und ausspülen (Kaviar kann übrig bleiben).

3. 2 Makrelen in eine zugeschnittene Flasche geben.

4. Alle Zutaten für die Salzlake in einem Topf vermischen und aufkochen. Unter dem Deckel abkühlen lassen.

5. Die kalte Salzlösung abseihen, von Schalen und Teeblättern befreien und dann in eine Flasche Fisch gießen. Korrigieren Sie die Karkassen mit einem Spieß oder einem anderen Gerät, damit sich die Flüssigkeit im gesamten Raum verteilt. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank und bedecken Sie es mit einer Folie. Für eine bessere Stabilität ist es besser, die Flasche in eine Schüssel oder einen Topf zu stellen, um sie beim Salzen nicht versehentlich zu schieben.

6. Entfernen Sie nach 3 Tagen die Makrele. Der Fisch war mäßig gesalzen und bekam eine schöne Farbe.

Gesalzene Makrele mit goldener Haut, wie nach dem Rauchen, in Stücke schneiden, mit Öl beträufeln, mit einem Strahl würzen (Sie können frisches Grün nehmen). Mit Roggenbrot, Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln - das ist ein unglaublicher Leckerbissen!